いぶき



 





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いぶき | PHILOZOE


 
 
 
 今回は天神橋筋六丁目駅周辺にある「いぶき」さんにお邪魔してきました^^


 大阪で美味しいいりこ(煮干し)を使ったラーメンが食べられるということを聞き、こちらのお店へ


日曜日のお昼すぎに伺わせていただいた時には、店外にも列ができているほどの盛況ぶり!
 

 カウンター6席にテーブルが2席、大きなお店ではありませんが、店主の方が店内全体を見渡して気配りをされている心地の良いお店です^^
 
 
 
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 今回注文させていただいたのは、いりこそば


いりこそばは湯気と一緒にいりこの風味が嗅覚をも刺激してくる一杯。

 丸みのある醤油のカエシがいりこの出汁にコクを加えており、エグみがいっさいありません。

 わかめがわずかに塩っけを加え、歯ごたえのあるチャーシューが食感に変化を加えてくれます^^


 また、夏には期間限定で冷やしいりこそばなるものも
 

チャーシューは冷麺風にするためか、細かめに切られており、これが少し酸味あるスープを吸い込み旨味を増しています!


 そして280円で頂くことができるということなのでチャーシュー丼も注文


醤油ダレがかけられたチャーシューはまた違った麺とのそれとは味わい、濃いタレを吸い込んだ鶏肉がご飯のおともにピッタリです!


 ここまでエグみがのぞかれている、いりこが使われた魚介系のラーメンにはなかなか出会える機会はないと思えるほどの完成度、また再訪して頂戴したいと思います!^^




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