まき埜



 





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まき埜 | PHILOZOE



 
 
 
 今回は福島駅周辺にある「まき埜」さんにお邪魔してきました^^
 
 
 少し暑さも和らいできた頃合い
 
「何か涼しげなものを食べたい」
 
と思っていたところ、すだちそばなるものが有名なお店だというこちらのお店へ!


 お店構えは日本料理のそれそのもので



内装は



より一層その趣が増し、これは間違いなく奥深い出汁の料理が味わえそうです!^^

 
 
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 一番のお目当てはお蕎麦ということでお店に来ましたが、メニューはそれ以外にもあります。

 お蕎麦が茹であがるまでは少し時間がかかるそうなので、お酒のお供に何品かいただくことに。

 口の中にトロっとした食感と、ごまの風味を残してくれる胡麻豆腐や



とりわさもあり



これがまたお酒に合い、お蕎麦が来るまでにできあがってしまいそうになりました(笑)


 そうしてお酒を呑みながらしばらく、運ばれてきたすだちそばがこちら
  

  
見た目から体の中に涼しさが入ってきます。

 これだけすだちが入っていれば出汁には少し苦味が出るのかなと思ってたんですが、そこはやはり名店の味。

 鰹節と昆布の出汁が絶妙なバランスですだちの苦味を包みこんでいて、円やかな渋味を醸し出しています。

 それだけ存在感のある出汁なんですが、蕎麦の風味は失われておらず、コシのある食感とともに深みのある蕎麦を頂くことができました。


 先ほど紹介したもの以外にもたくさんの一品料理があり、お酒を嗜んだ後に蕎麦を食べるのもまた良いかもしいれません^^




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